レタスを敷いた上に鳥の竜田揚げ、煎り豆腐ときゅうりの浅漬け、黒豆ご飯. 　 鶏肉はすりおろしたしょうがとにんにく、酒しょうゆに１０分ほどつけておきます。 　そして片栗粉をまぶして、油少々で炒めあげ、(ポイント、カロリーのため油は少なめ、)そしてキッチンペーパーで油もしっかりと吸い取らせます。 　ねぎソースは、しょうゆ、酢、砂糖を煮立たせて、ねぎの小口切りをくわえ、竜田揚げにジュッとかけます。 　煎り豆腐は小さく切ったにんじん、きのこを油で炒め、そこに手でくずした木綿豆腐をいれ炒めます。 　溶き卵も加え、さらに炒めます。 調味料、しょうゆ、みりん、酒。最後に、余熱で、にら、ねぎなどを加えて出来上がり。ふんわり卵とお豆腐の優しいお味です。 　黒豆ご飯はうちの元気の元です。黒豆は、ダイエットにも栄養にもいい食品です。黒豆を、３０粒程フライパンで弱火でいります。 　皮がはじけてきたら、米３合と一緒に炊きます。浅漬けはうちの定番。いろんな野菜でやってます。薄塩で、ご飯にも会うのです。 お皿はフランスから持って帰りました。